啤酒煮开了一般情况下是没有酒精。酒精的沸点低于水的沸点，因此如果将其煮沸，则需要酒精的完全蒸发，所以最终没有酒精。
对此，从物理化学多组分沸点的角度进行了分析。
假设啤酒是酒精和水的混合物，因此在一定比例下，水和酒精在加热过程中都会正常挥发。
然而，由于酒精的沸点为78.5℃，当温度上升到78.5℃时，酒精开始挥发。此时，温度将保持在78.5摄氏度，直到酒精完全消失。当酒精完全挥发时，温度才能继续上升到100摄氏度。
因此，从这些分析中可以得出结论，煮沸后，即使没有煮沸，也只需要达到80摄氏度，啤酒中不得含有酒精。
