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铁锅不会爆,最安全,最健康,炒菜口感最好。
铁锅:目前最安全的锅,铁锅传热快,富含对人体健康有益的铁和其它矿物质。在炒菜,煮食过程中,极少有溶出物,也不存在脱落问题。即便有铁溶出被人体吸收,也是有好处的。
警惕:防生锈。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁(即铁锈),会对肝脏产生危害。因此,铁锅不宜盛食物过夜,尽量将锅内的水擦净,以防生锈。
应对:用醋来清洗锅上的轻微锈迹效果显著。
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