豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4—11克，维生素C含量为7—9毫克。但豌豆苗中维生素C含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24.6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素，其中磷的含量较高，为400毫克。此外，它还含有粗纤维、维生素A、维生素凰、维生素B2、烟酸等多种维生素。
豌豆的具体营养成分如下豌豆的营养成分热量大卡105k甲332毫克，胡萝卜素220v，克林127微克，每43微课维生素37微克碳水化合物21.2课钙21毫克维生素C14毫克蛋白质七克7.4克赛石纤维散客烟酸2.3豪，可惜1.74微克铁，1.7毫克锌，1.29毫克维生素E，1.21毫克，11.2毫克猛0.65毫克维生素B0.43毫克脂肪0.3克铜0.22毫克维生素b20.09克
豌豆(花)营养成分
热量322 千卡
硫胺素0.68 毫克
钙106 毫克
蛋白质21.6 克
核黄素0.22 毫克
镁112 毫克
脂肪1 克
烟酸2.4 毫克
铁4.4 毫克
碳水化合物56.7 克
维生素C0 毫克
锰1.17 毫克
膳食纤维6.9 克
维生素E9.63 毫克
锌2.47 毫克
维生素A40 微克
胆固醇0 毫克
铜0.54 毫克
胡罗卜素2.3 微克
钾736 毫克
磷218 毫克
视黄醇11.5 微克
钠3.2 毫克
硒9.72 微克
