腌咸菜什么时候压石头比较合适

各种调味都放齐备，把水倒进去没过咸菜表面的时候，就可以压石头了。北方最常见的做法，以前物资匮乏，冬天挨家挨户都会腌咸菜过冬的，咸菜是当时餐桌必备食物！

腌咸菜什么时候压石头合适，我认为最好腌上几天后，倒一次缸，就是把下边的翻到上边来，重新放好后，再压石头比较合适。