用料
猴头菇1个，林下参1根，鸡半只，枸杞10粒
步骤 1
猴头菇提前2小时泡发。泡软以后，抓洗两遍，水倒掉。
步骤 2
菇蒂去干净，撕小块，泡到完全发透。这次的水留着。
步骤 3
林下参刷洗干净，切片备用。
步骤 4
鸡肉砍小块，冷水入锅，放几片姜片，煮出血水。
步骤 5
煮到水开，捞出鸡块，倒掉血水。鸡肉捞出后，用冷水冲洗干净，沥干备用。
步骤 6
锅重新装水，倒入猴头菇及泡菇的水，鸡肉块，林下参片。大火煮开后，转小火慢炖45～60分钟。熄火前两分钟，放入枸杞。熄火后再焖两分钟。少许盐，调味即可。
