傣族手抓饭为什么是冷的

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。傣族手抓饭的配菜一般是凉拌居多，且直接用芭蕉叶盛菜，致使饭菜保温时间不长，于是到了冬天，就很少有人愿意吃手抓饭。