低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。
故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆
低聚果糖是一种果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖等物质的混合物。
低聚果糖主要存在于香蕉、大蒜、小麦、洋葱、蜂蜜等食物中，其可以作为活化因子，促进机体对矿物质以及微量元素的吸收，其次还可以作为双歧杆菌促生素，增强肠道内的活菌作用，也可以作为低糖、低热值的甜品剂，用于改善食物的口味。
平时需要控制好低聚果糖的摄入量，避免长期大量进食，以免导致机体营养吸收不够全面，出现营养不良的现象。
低聚果糖属于保健品，属于一种人体所需的营养物质。
低聚果糖属于水溶性膳食纤维，可以促进双歧杆菌增殖，双歧杆菌在肠道内数量越多越好，可以有效抑制有害菌的生长，并且维护肠道菌群平衡。
低聚果糖在肠道内可以合成维生素B1、维生素B2、烟酸及叶酸，提高人体新陈代谢水平，并且改善肠道功能，减少口腔溃疡发生。
低聚果糖在肠道内减少毒性，代谢产物生长迅速，将毒性代谢产物排出体外，排除肠道内的宿便。
