保存河蟹的最佳办法是这样的，准备一个高一点的塑料桶，桶里放上一块湿的编织袋片或一块湿布，放上一点点的水，让它始终保持在一个湿润的状态，然后把河蟹放进去，桶不可以盖上盖子， 如果盖上盖的话，螃蟹会闷死，然后把桶放到温度较低，而且通风的地方，这样保存螃蟹，十天之内是没有问题的。
河蟹可以冰箱冷藏、冷冻保鲜、饲养河蟹这三种办法。
冰箱冷藏法可以将河蟹用绳子捆好后，把它放盘上，用湿毛巾盖住，然后把盘子拿到冰箱的冷冻层保存。
也可以用饲养河蟹的方法，如果河蟹仍然很活蹦乱跳，可以试着养几天。先把河蟹放在一个塑料桶里，其中加入一定量的水，水位大约是河蟹的一半，然后每天放一些饲料喂养给河蟹。也能用冷冻保存的方法，将河蟹放入缸中，然后洒适量的水让河蟹保持湿润，然后把螃蟹放在冰箱的保鲜层，之后每天撒些水就可以了。
准备一个大缸，将大缸进行清洗、消毒，放置在太阳下晾晒。
准备一桶水，与大缸一起晾晒。将河蟹放入大缸中，倒入晾晒的水，刚好没过河蟹即可。在大缸中放入一些石头，以及适量的水草，提供一个适宜的生长环境，有利于河蟹生存。
