冬天的话，冷水保鲜鱼可以保鲜一天左右。最好还是把鱼放入冰箱冷藏，等到需要时把鱼从冰箱中拿出解冻，鱼肉似活，鱼般新鲜。
把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冰箱的冷藏箱内保存，这种方法会让鱼慢慢的死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪不会影响口感。
冷水保鲜鱼可以保存半天将新鲜的鱼放在冷水里进行保鲜，最多不超过半天的时间，钥匙放进冰箱里，冷冻保存的话，那可以保存半年左右建议买鱼的时候尽量挑选新鲜一点的，再买的时候可以看到鱼的眼睛，雨林等部位新鲜的鱼往往比活泼，且眼睛看上去黑亮有光泽，鱼鳞也非常的顺滑，这样呢，保鲜时间会更长一点
冬天冷水保鲜鱼最多管一天，夏天只管几个小时。鱼放冷藏最多可以保鲜1-2天。新鲜的鱼不建议放在冷藏室，不利于保鲜，如果需要放在冷藏室的话，建议当天食用，最多可保存2天。将新鲜的鱼放到冰箱冷冻室，一般可以保存较长时间，再食用时，拿出来化冻即可。
建议鱼现买现用，因为鱼冷藏的时间比较长，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，是不可食用的，所以，冰箱中存放的鱼时间不宜太久。
