嫩肉的意思就是把肉切好后，用水泡去血水子，一般有的用嫩肉粉把它抓均匀之后，再用清水洗净，用开水焯一下就可以炒了，这样腌出的肉吃起来比较鲜嫩，也比较好咬，一般做烤肉或是小炒什么的都比较好吃，特别适合老年人吃，和小孩吃起来软软的，嫩嫩的
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