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选空心的核桃方法有三:
一、掂分量:同样大小的核桃越重的越好,手感沉的核桃仁更饱满。
二、摇核桃:把核桃拿在手上摇,如果有声音,说明桃仁已干,很可能就是空心核桃。
三、看表皮:以新疆的纸皮核桃为例,皮上的皱纹越浅说明皮越薄,核桃很好剥开。
挑核桃的时候,挑很轻的,里面的肉就几乎是干了的。
然后找个漏斗形的核桃夹子,慢慢夹,或许能把里面的慢慢倒出来。
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