明清时期，四川汉族饮茶习俗传入西北。结合当地少数 民 族 穆 斯 林的饮茶习俗，形成了独具 特 色 的茶产品，具有浓 郁的地方 特 色。这套茶由茶套、茶碗、茶 碟三部分组成，因此被称为“三 泡 台”或盖碗茶。三 泡 台是以优质菊花、福建龙眼、新疆葡萄干、甘肃临泽大枣、荔枝茎和优质冰糖为调 味 品调制而成。三炮台茶是 凉 性的，是清 凉 茶，清凉清 心，清热解 毒，化 痰，消 腻 减 脂，清心 解 毒，解 毒 醒 目，解渴，消火，明目，止痰，除 湿，和其他现代疾病。三炮台不放糖也不会太苦，因为有龙 眼，葡萄干，大枣浸 泡中有少 许 甜 味。
