植物碱有毒
生物碱有几千种，由不同的氨基酸或其直接衍生物合成而来，是次级代谢物之一，对生物机体有毒性或强烈的生理作用。
生物体内的碱性含氮有机化合物。大多数存在于植物体中，个别存在于动物体内。具环状结构、难溶于水、与酸可生成盐，有一定的旋光性与吸收光谱，大多有苦味，呈无色结晶状，少数为液体。
有毒，植物碱是带苦味的植物毒素，出现的时间大约与哺乳类演化同时，由 于味道不好又会引发副作用，可以吓阻动物取食，对我们这个动物类群还 似乎特别有效。
已知的植物碱几乎都带有高剂量毒素，即便剂量很低，多 半也都能改变动物的新陈代谢，因此咖啡因和尼古丁才那么诱人。
就常见 的食辟而言，只有马铃薯储备的生物碱会多到造成潜在危害，所以发绿的 或发的马铃薯带有苦味和毒性。
