山茶花每天早上5、6点开放。茶花花期集中在十一月份到次年的五月份，盛开的时间在一到三月。这只是一个大概的时间。不同的地区、不同的品种自然有所差异。有的品种开花时间极长，有的品种开花的时间却很短。
一般来说，各类品种的茶花开花时间都在十一月份到第二年的五月份。大概在一月到三月，会到盛花期。不过，不同的地区有着不同的气候，而且又有品种的差异，因而具体的开花时间也有不同。
山茶花一般在7点左右开花。
山茶花为常绿灌木或小乔木，高可达15米，光滑无毛。单叶互生，革质，卵形至椭圆形，长5～10厘米，宽3～4厘米，先端钝，基部圆形至阔楔形，边缘具软骨质细锯齿，上面浓绿色，有光泽，下面淡绿色，两面平滑无毛叶柄长约5毫米。花单生于叶腋，或顶生，红色，直径6～8厘米，近无梗花萼5，绿色花瓣5～7，近圆形雄蕊多数，2轮雌蕊1，子房长球形，光滑无毛。蒴果球形。室背开裂，径约3厘米，光滑无毛。种子近椭圆形，背有角棱，长约2厘米，直径1.5厘米。花期4～5月。果期9～10月。
山茶花花期是在冬季和春季的时候，通常是冬季的11月份开始开放，一直持续到第二年春季的3月份前后。开放时间并不是固定的，要看栽培地区。南方地区气候温暖些，可能在10月前后就开了。北方地区会推迟，可能要在12月份开放。开花的时候花姿优美，花色鲜艳，整体的观赏性极强。
