主料：五花肉适量，血肠适量 ，酸菜适量，葱，姜，八角，酱油，盐各适量
步骤：
1、热血肠切片，五花肉煮八分熟切厚片备用。
2、酸菜切丝洗净备用。
3、锅中热油放八角 葱姜炒香。
4、下入酸菜翻炒加酱油，盐 加煮肉汤没过酸菜。
5、放五花肉小火炖半小时出锅摆放好血肠即可。
1、 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎
2、 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉
3、 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀
4、 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好
5、 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成
