徐以酌油知之的以是什么意思

这句话的意思是慢慢地用油杓舀油注入葫芦里。其中，“以”是介词，指“用”的意思。

语出欧阳修的《卖油翁》：“以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。”

《卖油翁》是北宋欧阳修所着的一则寓言故事，选自《欧阳文忠公文集·归田录》，寓意是所有技能都能透过长期反复苦练而达至熟能生巧之境。