原 料:
猪里脊肉150克，鸡血100克，淀粉适量， 香油5克，醋5克，猪油20克，味精2克，小葱10克，料酒15克，姜10克，盐3克 ，香菜10克，胡椒粉2克
鸡血加淀粉做法大全
1、将瘦肉清洗干净，切成丝，鸡血清洗干净，在开水中浸好，片片切丝
2、香菜洗净切段，放入盘中，葱、姜洗净，均切丝，淀粉加水调成水淀粉
3、炒勺擦净放入油，油热将肉丝炒变色，把葱丝、姜丝、味精、料酒、盐、胡椒粉放入勺内，然后把鸡血丝投入勺内翻炒，再放入一手勺鸡汤烧开，撇去浮沫，下入水淀粉勾芡，滴入醋、香油，撒上香菜即成
第一步：接鸡血
杀鸡之前先将1～2汤匙淀粉置于大碗中，加少许清水溶开，让鸡血流到碗内并不停地用筷子搅动，以防止鸡血凝结成块。
这一步是制作鸡血糊涂的关键步骤，缺了此环节，做出来的鸡血糊涂就会发渣。
第二步：处理鸡杂
鸡杀好洗净以后，把鸡心、鸡肝、鸡胗和翻洗干净的鸡肠子等切碎，放进盛鸡血的碗里，加入盐、葱花、姜丝和蒜末等调味料，再添入适量的清水搅匀。
第三步：蒸鸡血糊涂
蒸锅烧开后再放入鸡血，大火蒸熟后即可食用。
