茭瓜干怎么晒好吃窍门

晒茭瓜干工序稍微复杂些，因此能工巧匠们制作了一种特殊的专用工具，其中茭瓜旋子就是一种。人们把木板中间打个长方形的孔，在上边装上刀片。

使用的时候，把茭瓜切成两半掏去籽后，拿起茭瓜在刀片上旋转，刀孔下边就旋转出长长的薄薄的茭瓜条来，可以一根到头，也可以切成几段，把茭瓜条子搭在 绳子上晾上八分干，再编成辨子再次晾晒，真到干透为止。这样晾晒茭瓜条四面通风，不容易腐烂，而且利于储藏。