快速背出饮酒这首诗的方法：
1、要理解。理解是背诵的基础。常言道：“若要记得，先要懂得。”如果对要背诵的文章的意义理解得比较深刻，那么对这篇文章的基本内容一定记得快，在这个基础上去背诵全文，就会背得快，而且不容易忘记。反之，如果“不求甚解”，或是“一知半解”，即使花费九牛二虎之力，勉强一时把它背下来了，也记不牢，应用不了。所以，理解的背诵，才能背得快，记得牢，用得活。
2、要全神贯注。人们常说：“一心不能二用。”就是说背书的时候，一定要专心，要像古人读书那样，做到“三到”：心到、眼到、口到，而重在心到。这里说的心到，就是说注意力要集中在思索全文的基本思想和琢磨文章的的重点词语上眼睛要看前句，顾后句，使语句在眼帘中成线口要勤读，在允许的条件下，尽可能高声朗读，这样背书的效果好，印象深。
3、要熟读精思。熟读即可加深对文章的理解，也可以帮助记忆。有的文章，要在力求理解的同时，采用反复消化的办法，边熟读背诵，边理解记忆，然后再在实践活动中逐步消化和理解。熟读精思，可以是默读、放声读和不出声的思，也可以是边读边思。特别要注意，在理解文章以后，先要饱含感情，放声地朗读一两遍。有感情地边朗读、边体味、边记忆，就能够进一步了解文章的结构脉络、思想感情、语言特色，就会进一步被作者的情怀打动，甚至展开了想象的翅膀，遨游在文章的意境中。这既能进一步打牢理解记忆的基础，又受高低快慢、抑扬顿挫的朗读语势影响，使记忆得到强化。
4、要分背合背相结合。就是按一篇文章的段落，一段一段地分别背诵合背，就是在分段背熟的基础上，连贯起来背诵。分背和合背，一般采用“连环背诵法”，就是分别背诵一篇文章的第1、2、3段以后，就把三段连起来背1次，然后单独背熟第4段后，又把第2、3、4段连起来背1次，依次类推，全篇文章背完以后，从头到尾连贯起来背诵。记忆力较强的同学，可以采用“连贯背诵法”。就是按照1篇文章的逻辑顺序、结构特点，直接把连续几段或全文连贯起来，边读边记。这种方法，减少反复的次数，速度快，效率高。
5、要循序渐进，摸索规律。每人的大脑发育都有不同之点，所以背诵课文也和其他学习方法一样，既要找出普遍规律，又要摸索适合自己生理特点的规律。背诵课文要根据文章的内容、特点和各人的具体情况逐渐摸索规律、掌握方法。背诵要由浅到深，由少到多，由简单到复杂，坚持不懈。常言道“勤能补拙”，很有道理。多读，不仅能帮助智力发展较慢的同学熟练地背诵，而且能在多读勤背中找到方法，提高效率。
如果只追求速度：
1、诗词游戏，如歌牌
2、团队合作
3、视频讲解
4、图文结合
5、超强记忆法（非常不推荐，除非应急）
