八宝粥的保质期一般是24个月。
罐装八宝粥一般都会经过装罐、密封、灭菌等加工处理的流程，只要八宝粥仍在保质期内，并且罐体密封状况良好，就可以放心食用。
罐头食品通常会在密封后再进行高温灭菌，灭菌温度可达110-120摄氏度。这个温度结合一定的时长可以消灭几乎所有的微生物。
另外，罐头食品都有良好的密封性，在密封状态中的食物基本隔绝了被细菌感染的可能。
八宝粥保质期上是二十四个月（2年）。保质期长的原因一：高温灭菌。
在制造过程中已经经过了加工处理、装罐、密封、杀菌等流程，只要消费者在食用时罐体是完整、密封情况良好的，保质期内基本不存在变质的可能性
保质期长的原因二：可食用的食品添加剂。
严格来说，正规厂家生产的合格产品是不会含有防腐剂的。
而一些食用安全的食品添加剂被使用，符合安国家规定，这些可食用型食品添加剂不仅可以增加味觉，更重要的是可以使食物长期保持原质不被分解过快，从而达到保质保鲜的作用。
