椰子皮是碳水吗

是碳水，不能吃。

椰子皮是叶子的外壳，表面带有深棕色的纤维，是不能食用的。椰子别名大椰等，原产自亚洲东南部等地，现在在中国广东、海南、云南等地均有种植。椰子里面的椰汁以及胚乳是可以食用的，既能直接吃，也能制作椰子果汁、椰子糕、椰子蛋挞等。