9铬钢刀和高锰钢哪个好

9铬钢刀更好一些。

9铬不锈钢是高碳高铬马氏体型不锈钢，含碳量百分之一，含铬量百分之十七。9铬钢具有较好的高温尺寸稳定性，可以作为耐高温轴承钢使用。另外，还可以用來制作高档次的刀具。如医用手术刀、剪刀、餐用刀具和户外刀具。316不锈钢是食品级的不锈钢材料，但是做刀具不行，因为硬度太低。

9铬钢刀和高锰钢哪个好

9铬钢刀好，铬钢刀快一点，相对比较锋利。铬钢刀原产自越南，对于越南铬钢刀厂的钢手工锻打菜刀来说，外观大都比较粗糙而且在使用时容易滋生锈点，在使用后要多注意清洁刀面擦干。

这种菜刀优点是非常的锋利耐用，而且易磨耐复经久耐用，一把小菜刀能用好几年，非常好用实用