食品真空密封就是用适当材料的食品级塑料袋（也有复合材料袋），把食物装在里面，用柔性压板把袋口压平并且留一个管子抽真空，把里面的空气抽出来后，再在袋口的后方用适当温度的平口金属压板把袋子热熔封闭起来，控制好热压的时间，市场上有这种机器卖的。
根据塑料袋儿所用材料的不同，温度一般是90多度到100多度。之后一般是用巴氏消毒法，把密封好的袋子和里面的食物一起作消毒杀菌（粮食等干食物通常不用这一步，如需杀虫卵，一般是事先用熏蒸法）。捞出来后把表面烘干就可以包装上市了。这样可以大幅度减少食品氧化变味，并且防止微生物随着空气进入袋内，可以延长食品在常温下的保质期。
