果树摘心，也就是摘除果树的心叶，是夏季果树管理最常用的修剪手段之一，指的是在果树生长过程中，如果出现新梢旺长的情况，通过剪掉新梢顶端部分，来解除顶端优势，从而使植物体内的营养流向花芽和顶部以下其他小树梢，有利于促进花芽的形成和形成二次枝。
如果对长势过旺的新梢进行摘心，建议在新梢半木质化时进行，不能太早，太早顶端优势依然十分明显，有可能只在摘心部位长出单一副枝也不能过晚，过晚即使摘心，效果却不明显。
如果想通过摘心促进花芽分化，那么摘心的时间应该在新梢封顶前的7--10天进行（花芽分化期进行），因为早了促进发枝，晚了形成腋花芽的作用也不太大！
如果对一些长势过旺的主干枝进行摘心，主要的目的是促发二次枝，那么这个时间一般选择在春梢时进行。
