炸牙签肉需不需要去冰

炸牙签肉需要先解冻去冰后再炸，若不将牙签肉解冻，会影响其口感，冷冻的牙签肉表面会有冰，如果直接放进油中炸，冰和油发生反应，会引起油飞溅的情况，不仅容易烫到人，还会使灶台附近布满油点

牙签肉是将肉切成小块并穿上牙签，多使用羊腿肉、猪肉、鸡肉等，炸好的牙签肉外酥里嫩，鲜美可口，由于带有牙签，吃起来也比较方便，可以作为零食食用，还可以做成麻辣、甜辣等不同口味。