韭苔用清水冲洗干净，去掉头和尾，用刀背拍扁，均匀的切成小段，放上食盐用筷子或者手均匀搅拌，腌上个10分钟或15分钟，让其韭苔和佐料充分入味
将准备好的鸡蛋顺势打在碗中，然后加入适量的食盐以及料酒用筷子进行均匀搅拌，直到蛋清与蛋黄融为一体
在热锅中下入食用油，数分钟后油热，这时我们需要将准备好的蛋液倒入锅中，然后用工具捣烂，成型后出锅装盘待用
放入蒜末和小米椒爆炒出香味。
倒入韭苔，这里呢就不用放食盐，把韭苔翻炒至断生，炒约两分钟。炒出韭苔独有的香味即可
用料
韭菜500g
盐适量
香油适量
大蒜六瓣
红辣椒六个
生姜五片
做法
1/将鲜苔菜洗净，放入清水中浸泡1小时
2/韭苔捞出，沥净水分，放通风处晾干
3/将辣椒、大蒜、生姜切碎
4/将韭苔切段，放三勺盐、干辣椒、蒜末、生姜
5/放一勺白糖，充分抓均匀
6/将韭菜抓熟，放去容器内，倒入适量香油，盖上盖子，冷藏一天一夜，即可食用
韭苔500克
辅料
黄瓜1根 盐2匙 鸡精1匙
步骤1腌韭苔的做法大全
韭苔剁碎
黄瓜切块，放入韭苔中
放入盐，鸡精
搅拌均匀
拌好的韭苔放入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏室，一天之后就可以吃了
