重庆话里的“有拈头”相当于普通话里的“菜的份量很足，够吃的时间较长”的意思。“有拈头”特指做菜的份量多，其它地方不会使用“有拈头”。作为重庆方言短语“有拈头”正确发音为“有yan头”，“拈”重庆话里声母发边音“L”，普通话里鼻音“N”字重庆人一般都是发边音“L”。“有拈头”侠义上说是重庆方言短语，广义上说是我国西南地区方言短语。流行于重庆、云南、贵州和四川及周边部分地区。
重庆方言中的“有拈头”的意思就是指某某个菜品可以多夹很多筷子的意思，强调的是用筷子夹菜可以运行的时间长和过程的长。
这是针对某些菜端上桌子以后，仅仅几下就夹完了这个现象相区别的一种表述。
比如表述这份回锅肉份量看起来不多，但是肉切得小块，很有拈头。
