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炒之前先焯水，就能去掉一部分水分，炒着很多水就勾芡，既很好入味，又能减少水分，还可以蒸熟来凉拌，比炒着更好吃，如果喜欢炒着吃可以添加其他吸水分的菜，也能有效减少水分，杏鲍菇做好了很好吃，还很有营养，可以尝试各种做法，蒸煮炒烤都可以
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