1、冷藏法：保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。
2、找个容器，在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进行羊蛋的贮藏。
3、石灰水贮藏法：生石灰（氧化钙）遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。
生羊蛋短期保存方法：生羊蛋洗净，放入保鲜袋中密封好，可放在保鲜室冷藏1～2天。
生羊蛋长期保存方法：生羊蛋洗净，放入保鲜袋中密封好，放在冷冻室可冷冻数月，但不要超过6个月，肉质会变差。中途也不要拿出来解冻，需要吃的时候再解冻。解冻方法是前一晚放到冷藏室，让它温度缓慢上升至保险温度，再拿到室温解冻。
熟羊蛋保存方法：保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冷藏室保鲜1～2天，要吃的时候取出加热透彻再食用。
