每年的8-10月份，这个时候的虾很多而最美味。
虾 酱是一种美味又健康的调味料，我们在下面条，炒菜的时候，放点虾酱，可以让食物味道更鲜美。制作虾酱要选小虾。个头小肉要结实的那种，清洗干净，放到容器里，用木棍吧虾捣烂。再放入适量的盐。压紧，放上一点香料，盖上盖子发酵十五天就可以吃了。
糟虾酱的最佳时间是3月份，一般春天腌制最好。虾酱也叫“臭虾酱”，是在春天用经济价值极低、各种各样的小虾，剁碎腌制发酵而成。蜢子虾酱是虾酱里的一种，堪称极品，因“血统高贵”而“另立门户”。随着生活水平的提高，虾酱不再频繁地出现在人们的餐桌，而蜢子虾酱的生命力却旺盛起来，现在不仅是人们佐餐的佳品，而且还成了地方名优特产。到荣成来的游客，临走之前都会带一些蜢子虾酱回家，送给亲朋好友绝对有面子。
