食材：菜干350克，糯米粉300克。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精半勺。
操作步骤：
第一步，糯米粉揉成团。先把菜干取出来，放入大盘中，加入温水，快速泡一会儿。然后准备一个大盘，加入糯米粉，用温水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉时，下手揉成一个光滑偏软的面团。
第二步，炒菜干。揉好的面团先放一放，这时菜干也已经泡好了，挤干水分，放在砧板上切碎，然后锅中烧油，油热后倒入菜干炒匀，再加入所有调料，半碗清水，大火烧开，盛出备用。
第三步，做小饼。炒好馅料后，面团也充分吸收了水分，变得更加柔软了，直接取一个小面剂子，捏成碗口状，放入炒好的馅料，用虎口收拢，再按扁，一个小饼就做好了。
第四步，烙饼。锅中刷上少许的食用油，开最小火预热，然后一个个放入小饼，盖上盖子，烙1分钟，然后再给它翻一面。
第五步，翻面烙。继续盖上盖子，烙1分钟后，两面都已经定型，再翻一面，继续小火慢烙，烙至小饼高高鼓起，翻面再烙，两面都高高鼓起后，即可出锅了。
香煎菜干饼的食材和调料
鸡蛋
菜干
面粉
油
盐
味精
香煎菜干饼的做法步骤
第1步.把菜干剁碎，加入鸡蛋一个，加入面粉，盐和味精，接着加入水调和
第2步.油锅烧热，放入菜油，把刚才调和好的材料放进油锅里煎 变成金黄色了捞出来。
