碗口大的水花是什么鱼

是鲇鱼。

根据多年垂钓江河的经验，鲇鱼在水面上制造的鱼花类似于鸡蛋大小的石头投入水中所引起的水波浪的变化情形——一般水面上突现碗口大的开口水花，产生波浪逐渐向四周散去，如果是2斤左右的体型稍大的鲇鱼，其尾部摇摆会形成类似旋涡状的水波纹，偶尔会露出少部分头部和尾部，不仔细观察很难察觉。