菠萝蜜切开有黑色斑点是锈斑。这种锈斑属于一种病态，这种病态有个明显的特征，打开果肉会发现里面密密麻麻的布满锈斑，这种病症的果实一般从外表难以分辨出来。一般不建议进行食用，其口感如同嚼蜡般，没有正常的甜度，失去了原有的食用价值。
菠萝蜜怎样保鲜：
1、菠萝蜜分为干果和湿果，湿果的水分比较大，建议将湿果和干果分开保存，这样有利于延长菠萝蜜的储存时间。
2、将菠萝蜜的果核取出，只留下果肉，不要将果肉接触到水分，直接放入保鲜盒中，密封好保存在冰箱中，此方法适合于干果，储存时间可达一周。
3、湿果的话，是不建议长时间储存的，能尽快吃完是最好的，因为其时间一长是不能够保鲜的，所以只能用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，尽快食用完。
4、若是整个菠萝蜜切开了，没有把果肉剔除出来，可以直接将其切面用保鲜膜包起来，将菠萝蜜放在通风处保存即可。
菠萝蜜上褐色斑点是”锈斑“，这说明菠萝蜜正处于病态。具体地说，这种“锈斑”它属于一种病态，菠萝蜜果园里偶尔会长出这样的果，称之为“淘汰果”，在无虫害的情况下可以食用。
这种病态有个明显的特征：打开果肉里头会发现里面密密麻麻的布满锈斑，而且有这种病症的果实一般从外表难以分辨出来。不过这种菠萝蜜可以吃，虽然说是病态，但是对人体并没有直接的影响。但是它的果肉却一点也不好吃，嚼在嘴里如同嚼蜡般，沙沙的口感，没有正常的甜度。
还有一种可能是感染了虫害，里面的褐色部分是属于虫卵，这种情况就不要再食用了，可能会是密蛾的卵，或者是别的虫子留下的排泄物，为了保险起见还是不要吃了。要是不小心吃了也不要惊慌，因为虫子主要是蛋白质成分，到了体内是会溶解的。
