山西抿圪斗的做法:
食材: 土豆 1个 、 胡萝卜 一个 、 香菇 一个 、 面瓜 一块（和胡萝卜差不多大） 、 白面视人数而定 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
将葱姜蒜切丝儿，放盐和十三香将胡萝卜，土豆，香菇，面瓜切成等大小的丁
步骤2/6
用温水和面。不必上手，只需要用筷子搅拌成粘糊状
步骤3/6
炒菜顺序：热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。先下入土豆炒至中软，然后陆续下入面瓜，胡萝卜，香菇，翻炒到爆香
步骤4/6
将白开水，少许淀粉，酱油和成的酱料放入炒锅中，加入适量白开水。好啦，卤就做好了
步骤5/6
锅中烧开水，使用抿疙斗的器具抿面。将疙斗床架到热水锅上，和好的面摊到疙斗床上，用力抿到锅中，三分钟既熟
步骤6/6
将面捞出，浇上炒好的卤，美味的山西抿疙斗就做好了。浇面的卤可以加入任何自己想吃的蔬菜，满足不同口味。
