①：在盆中加入适量的清水，然后再加一点盐和白醋，用手把盐和白醋搅拌融化，接着再把羊肚放进盆中，在盐水中浸泡15分钟左右。
②：浸泡时间到了以后，用手反复搓洗一下羊肚，揉搓掉羊肚外面的黏液。
③：在羊肚上面撒一点玉米粉，然后用手揉搓一会儿，再用清水冲洗干净。这样就能把残留的黏液度清洗掉，异味也可以被减弱很多。
④：在锅中加入适量的清水，把羊肚冷水下锅焯水，然后再往锅中加入适量的姜和料酒，等到水开以后把羊肚捞起来放在凉水中即可。焯水不要太久，焯水太久，羊肚口感会发硬。
最后再给羊肚焯水，就能完全去除羊肚上的异味，这样羊肚就完全清洗干净了。
