京沪高铁和谐号为什么车速300

2011年，在动车事故发生前，京沪高铁已被证实以时速300公里开通运营。而且，当年的7月1日，铁道部大调图，中国高铁降速时代来临。在高铁运行在300公里时，鸡蛋不滚动，350公里时，香烟不倒，但由于时速快，有些地方的高铁出了事故，，所以要降速。