平谷大枣狮子头。
平谷大枣狮子头，原产地在河北兴隆，和平谷没有太大关系，因为近两年北京产的核桃品种比较受核友追捧，核商为了迎合消费者的口味，所以就叫平谷大枣了，如果叫兴隆大枣，估计这个品种的炒作难度就大多了，现在不管什么品种只有加上平谷俩字，热度就增加了不少，这就是典型的地域效应。就像天津鸭梨，其实是河北鸭梨。
平谷核桃最好的是平谷大团圆白狮子头。
现在白狮子可以说是核桃中最受玩家追捧的了，这种狮子头的产量不仅大，而且外形敦实，矮桩，纹理大，纹理密集。
最受人喜欢的就是白狮子的上色十分快。而白狮子的由来是核桃剥开青皮后，核桃的皮色十分白，但是外形一看就是狮子头，因此得名白狮子头。
白狮子头虽然产量多，但是出名是因为白狮子头的精品具备了极品核桃的特点，所以白狮子头的名声很大。
