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湿面王跟高筋面的区别
心理
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没有区别,高筋面粉,也称为强筋面粉,也叫湿面王,具有高蛋白质和高面筋含量。蛋白质含量为12%-15%,湿面筋值在35%以上。高筋面粉适用于制作面包、酥脆小吃和酥皮点心。
标签:
湿面
高筋面
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