对于同一瓶啤酒越喝越苦，比较科学的解释是对苦味的敏感度会随着温度上升而加强刚从冰箱里拿出来的时候温度比较低，对苦度的感觉一定程度上被抑制了随着时间的推移，啤酒温度慢慢上升向室温靠近，我们对苦味的察觉也更加敏感。
哈尔滨啤酒怎么那么苦
啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的苦味就来自于其原材料之一的啤酒花，具体来说是跟啤酒花里的α—酸有关。
这种物质加热后会变成异α—酸，有强烈的苦味
哈尔滨啤酒怎么那么苦
啤酒所特有的苦味来自酒花中的苦酸乙，醇厚的香味，来自芳香质树脂。
酒液呈浅黄色，清澈透明，味道纯正爽口，苦中带甜，具有明显的酒花和麦芽香味，除了含有原料中的营养成分之外，原料经过糖化、发酵后大大提高了营养价值，其中含人体必需的8种氨基酸。另外1升啤酒所产生的热能相当于250克面包或800毫升牛奶所产生的热量，所以啤酒有液体面包的美称。
