发酵甜味剂有哪些

天然甜味剂有以下几种：

1、功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等

2、功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等

3、多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等

4、糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等

5、二肽类：甜味素(阿斯巴甜)、阿力甜等

6、蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等

7、蔗糖衍生物：三氯蔗糖(又叫蔗糖精)等

8、人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜、纽甜等。