炒锅哪种材质好章丘铁锅

炒锅生铁材质好。制成一口章丘铁锅要经过冷锻、热锻等12道工序、数万次锻打才能成型。这样做出来的铁锅符合中国餐饮烹饪翻炒的需要，天然无涂层，火候易掌控，不易粘锅、省油、经久耐用。正是因为这些特点。

章丘铁锅可以通过看锅体内部、背部以及颜色判断真假，真的章丘铁锅内部的手工锤印排列没有规律，大小会有差别，由于在锻打过程中为手工完成，所以锅体背面坑坑洼洼，并不光滑平整，颜色类似于蓝青色。