生炒甲鱼的正确方法

主料：甲鱼750克，木耳10克，笋干15克

辅料：姜1块，料酒2匙，油1勺，盐2匙，糖0.5匙，胡椒粉适量，水淀粉适量

做法步骤：

1、 甲鱼一只

2、 杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜

3、 去除内脏和油脂

4、 切成小块清洗干净

5、 甲鱼焯水，加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟

6、 木耳泡发焯水，笋干泡发煮烂

7、 起油锅放入食材一起翻炒，加盐糖胡椒粉调味，加生粉勾芡

8、 起锅装盘