大豆油和花生油哪个好

不难看出，不同的油，有着不同的特点

有的烟点高，有的香味浓，有的营养佳。

都很好，我们在居家用油时可以按需选择。

炒菜

以花生油、大豆油、为佳，香味浓郁，烟点高，适合中式高温烹饪和国人口味。

两者都很好

但大豆油颜色较深，且有特殊的豆腥味热稳定性差，加热时会产生更多的泡沫。大豆油中含有较多的亚麻油酸，容易被氧化和变质，产生“豆臭”。就食用品质而言，大豆油不如麻油、葵花籽油、花生油，但其营养价值也较高。