性状不同。
牛皮革是一种化学合成物，而牛皮则是一种天然形成的肌体层。牛皮革从性质上和质底上都赶不上牛皮。牛皮革质量再高也赶不上牛皮。
两者之间的区别在于概念不同，所包含的内容也不相同。 牛皮革是以生牛皮经过化学处理及物理加工，转变为一种不易腐烂、具有柔韧和透气等性能的产品。而牛皮是指牛的皮子。
1、加工不同：牛皮革是由天然蛋白质纤维在三维空间紧密编织构成的，其表面有一种特殊的粒面层，具有自然的粒纹和光泽，而牛皮没有韧性和弹性，不能成型加工。
2、来源不同：牛皮革是生牛皮经过脱毛和鞣制等物理、化学加工所得到的已经变性且不易腐烂的动物皮，再经过修饰和整理而成，牛皮是指从牛身上剥下来的未经脱毛和鞣制等物理、化学加工的生牛皮。
