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蛋糕夹生是因为火候不够，坍塌是因为蛋白打发不够、打发蛋白的器具有油或水、烤的时间不到位，配方和时间按模具大小选择，时间根据自己烤箱脾性烤两回，找到适合的时间就可以的。烤箱的温度上下火温度不准确，造成外熟里不熟
我们都知道烤箱的温度，这是我们烘焙蛋糕成功的关键之一。温度不能很好地确定，所以各种情况经常发生，所以当烘烤东西时，我们应该首先测试烤箱的温度，然后进行下一个操作！
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