虎口挤饺子是饺子的一种包法，是有诀窍的。
1、包馅料。饺子皮平放在左手掌上，右手用勺或筷子，将适量馅料放在饺子皮中间。
2、饺子皮上下对折齐，右手姆指和食指将对折的饺子皮捏紧，呈月牙形，不能露馅。
3、左手食指和姆指夹住月牙形饺子的左半圆的边，右手食指和姆指夹住饺子右边半圆的边。
4、左右手‘除食指姆指仍捏着外，其余手指对向重叠，饺子肚在重叠手指上。
5、适度用力向中间挤即好。
这样做出来的饺子，经过挤后皮薄，口严，馅料紧实，很好吃。
首先是先把饺子的外边缘都谂住封好口，只有这样再去用虎口挤饺子，这样它的馅就不会漏出来了因为饺子对折把边缘已经捏得紧紧的，已经封住口了，所以再用虎口挤饺子，肯定就不会再露馅儿了，应该就是这样子！
首先选购新鲜的肉和新鲜的蔬菜。然后用各种调料，盐，香油，酱油，味精，香菜等盘好馅。和好面等一等再赶面皮。赶好面皮放入调好的馅适量，用两只手的虎囗交叉扱至而成。这样包出的饺子边薄肉多好吃。
