卤水的名称叫法

卤水的学名为盐卤子

盐卤子是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未曾发生化学反应

这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。

卤水就是盐卤的意思，主要成分为 氯化镁 硫酸镁 氯化钙自己氯化钠的混合物，味道苦涩，有微毒。将卤水蒸发后的结晶就是盐卤，是北方制作豆腐不了或缺的凝固剂。主要能起到将豆浆里的蛋白质凝结成胶状。