1、闻味道。买榴莲不能挑选个大的，新鲜熟透的榴莲闻起来又臭又香，吃起来味道更好。
2、看裂口。挑选榴莲的时候要挑选裂纹小的。有大裂纹的或者没有裂口的榴莲建议不要买。
3、捏刺。用手捏榴莲表皮上的刺，如果刺捏起来比较软的话说明榴莲熟透了
1、捏尖刺。
成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好。
2、看大小。
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。
从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
