麦芽糖，相对分子量：360。
麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1，4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体中文名： 麦芽糖
外文名 ：maltose
主要原料：小米，淀粉
是否含防腐剂：否
主要营养成分：碳水化合物
麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。麦芽糖醇为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。
