野菊花蜜：花期10月-11月
主要是蜜蜂采集 野黄菊花、苦薏、山菊花、甘菊花 ，而得来的蜂蜜，由于野菊花含挥发油，油中含菊醇、菊酮、α-蒎烯、樟脑、龙脑、樟烯等，尚含野菊花内酯、野菊花素A、刺槐甙、蒙花甙、菊甙、木犀草素 。
秋季蜂蜜
秋季的蜂蜜就是延续夏季的时间，从九月下旬到十二月，这段时间采集的蜂蜜都叫秋季蜜，秋天果实偏多，盛开花朵的主要是一些秋季时令的植物，比如像桂花蜜、荞麦蜜等等。秋季的蜂蜜味道里有果实的芳香，这和这个季节也是相符的。
10月中旬 苜蓿蜜。冬季蜜源植物的开花期一般在10月份底到来年的2月份，这段时期是开花植物的一个大的流蜜期，蜜蜂的酿蜜资源也比较充足。在立冬以后，蜂蜜就开始进入大规模的取蜜阶段了。
冬蜜和其他季节的蜂蜜是一样的，只要是自然成熟的蜂蜜，在品质上是没有多大区别的。不过是根据不同的蜜源植物，蜂蜜具有不同的味道、口感和对人体调理作用。像三大冬蜜之一的枇杷蜜，虽然和野桂花蜜、鸭脚木蜜并称中国三大冬蜜，但是枇杷蜜因具有显著的缓解咳嗽、滋润肺脏的功能，受到了更多消费者的喜爱。
